Īss ievads par linsēklu eļļu

Linsēklu eļļa Ķīnā ir tradicionāla eļļas augu kultūra, taču dziļajos kalnos to nepazīst un cilvēki zina tās vērtību. Linus iedala eļļas linos, eļļas šķiedras linos un šķiedras linos. Trijās ziemeļaustrumu provincēs ražotos linus izmanto tekstilizstrādājumiem, piemēram, parastajiem linu paklājiņiem vai apģērbam. Eļļas linus galvenokārt ražo Iekšējās Mongolijas centrālajā un rietumu daļā, Šansi ziemeļos un Huiningā, Gansu štatā. Linu eļļa šeit ir pazīstama arī kā sezama eļļa vietējā mērogā, galvenokārt tāpēc, ka to Ķīnā ieveda Džans Cjaņs Haņu dinastijas laikā. Tradicionālās ķīniešu medicīnas pētījumi liecina, ka linsēklu eļļa, kas ražota Iekšējās Mongolijas augstkalnu un aukstuma reģionos, ir vislabākā. Lini galvenokārt tiek izplatīti mērenajos reģionos, un eļļas saturs linu eļļā parasti ir 40-60%. Atšķirībā no citām pārtikas eļļām galvenā taukskābe linsēklu eļļā ir linolēnskābe, kuras saturs ir aptuveni 50%. Temperatūra linu audzēšanas zonās būtiski ietekmē linu eļļas taukskābju sastāvu. Aukstajos reģionos linu eļļai parasti ir augstāka nepiesātinājuma pakāpe, savukārt siltos reģionos ražotajai lineļļai ir zemāka nepiesātinājuma pakāpe. Linsēklu eļļa satur lielu daudzumu alfa linolēnskābes, kas ir labs veids, kā papildināt linolēnskābi.